Les éditeurs obsédés par l'équipement choisissent chaque produit que nous examinons.Nous pouvons gagner une commission si vous achetez à partir d'un lien.Comment nous testons l'équipement.C'est plus facile que vous ne le pensez de cuisiner parfaitement vos protéines et vos légumes.Le sous vide peut ressembler à une technique de cuisson futuriste réservée aux chefs professionnels.Mais cette méthode de cuisson sans intervention - où vous faites cuire lentement vos aliments dans un emballage scellé sous vide - est en fait un moyen accessible et facile de cuisiner vos plats préférés à la maison.Si vous avez l'eau à la bouche pour un steak juteux parfaitement mi-saignant ou des œufs qui coulent avec un blanc ferme, mais que vous semblez toujours trop ou pas assez cuit, vous adorerez la précision et la facilité du sous vide.La bonne nouvelle : c'est plus facile à faire que vous ne le pensez, et vous n'avez besoin que d'un seul appareil.Nous avons rassemblé les meilleures machines sous vide pour les cuisiniers de tous niveaux afin que vous puissiez trouver la meilleure pour améliorer votre jeu culinaire.Sous vide est le français pour "sous vide".Lorsque vous cuisinez sous vide, vous scellez les aliments dans un sac scellé sous vide immergé dans un bain d'eau chaude.Vous pouvez éliminer l'air avec un scellant sous vide, ou simplement abaisser le sac dans le bain-marie pour expulser le plus d'air possible.Le bain-marie est chauffé par un circulateur à immersion, que vous réglerez à une température bien précise.De cette façon, les aliments sont cuits doucement et lentement.Au lieu d'une cuisson dure à l'extérieur avec un centre tendre, les aliments cuits sous vide ont la même texture tout au long.Lorsque vous cuisinez sous vide, il vous suffit de régler l'heure et la température, puis de vous éloigner.Il n'est pas nécessaire de garder vos aliments sur la cuisinière ou dans le four.Et vous pouvez être assuré que rien ne sera brûlé ou trop cuit.Lorsque le temps est écoulé, éteignez simplement la machine, retirez le sac de l'eau et révélez vos protéines ou légumes parfaitement cuits.Si vous souhaitez un peu de couleur sur le produit, vous pouvez saisir rapidement votre viande dans une poêle bien chaude juste avant de servir.Si c'est la première fois que vous achetez une machine sous vide, vous voudrez tenir compte de la puissance et du nombre de personnes que vous prévoyez de nourrir avec votre nouvel appareil.Les machines plus grandes avec une puissance plus élevée chaufferont l'eau plus efficacement et peuvent gérer un bain-marie plus grand.Une machine de 1000 watts est un bon compromis et peut chauffer suffisamment d'eau pour nourrir jusqu'à huit personnes à la fois.Tout ce qui dépasse sera idéal pour les grosses coupes de viande ou la cuisson en grande quantité.Ensuite, considérez le récipient que vous utiliserez pour sous vide.La plupart des gens possèdent une grande marmite à pâtes, qui fonctionnera très bien.Si vous prévoyez d'utiliser une casserole ronde, vous aurez besoin d'une cuisinière sous vide avec des pinces réglables qui peuvent se fixer à n'importe quelle surface.Les machines pliables ou plus rigides fonctionnent mieux sur un récipient à côtés plats, comme un conteneur spécifique sous vide.Anova en fait un avec un couvercle et une ouverture juste à la bonne taille pour votre baguette sous vide.Enfin, voulez-vous un appareil compatible Wi-Fi ?La plupart des machines sous vide les plus récentes sont compatibles Wi-Fi et Bluetooth.Beaucoup ont des applications pour smartphone correspondantes qui viennent avec des recettes et des guides pour cuisiner avec précision n'importe quel ingrédient.Une autre bonne chose à propos d'une application est qu'elle vous permet de contrôler votre machine de n'importe où.J'aime la fiabilité et la nature pratique de la cuisson sous vide depuis des années.En tant que chef privé, j'ai découvert que la cuisson sous vide facilite la cuisson parfaite des protéines conformément aux directives de sécurité alimentaire, sans avoir à y coller un thermomètre ou à garder quoi que ce soit.Cuisiner des choses sous vide est également une excellente astuce pour préparer à l'avance lorsqu'il y a beaucoup de cuisine à faire.Je suis fermement convaincu que davantage de cuisiniers à domicile bénéficieront de la commodité de la cuisson sous vide, de sorte que les produits ci-dessous reflètent des tests et des recherches minutieux sur les produits, y compris les avis des clients.Caractéristiques principales • Poids : 2,79 lb. • Dimensions : 3,1 x 5,3 x 12,8 po. • Watts : 1 000Anova est un leader dans le monde du sous vide, et c'est son modèle Goldilocks.Il est assez puissant pour maintenir des températures élevées pendant des heures, mais aussi léger et facile à ranger.La machine est silencieuse et compatible Wi-Fi, vous pouvez donc vous éloigner et savoir que votre dîner continuera à cuire et que vous pouvez le contrôler où que vous soyez.Avec un débit de huit litres par minute, cette machine chauffe l'eau rapidement et efficacement.Il peut facilement cuisiner jusqu'à huit personnes à la fois.Caractéristiques principales • Poids : 3,85 lb. • Dimensions : 3,27 x 2,64 x 14,96 po. • Watts : 1 100Cette baguette sous vide abordable est facile à utiliser et exceptionnellement silencieuse.Il a une plage de température impressionnante (104 ° F à 194 ° F) pour son prix et est fabriqué en acier inoxydable durable pour durer des années d'utilisation.La machine est même étanche, ce qui signifie que vous n'avez pas à vous soucier des chutes ou des déversements.Caractéristiques principales • Poids : 4,49 lb. • Dimensions : 10,5 x 6,3 x 5,9 po. • Watts : 900La conception unique de cette machine sous vide pliable permet de la fixer facilement à un récipient à parois plates comme un bac en plastique.Il dispose d'une compatibilité Wi-Fi et d'une application pratique pour smartphone chargée de recettes qui vous permet de contrôler l'appareil de n'importe où.Il est également facile à ranger grâce à sa conception compacte et carrée.Caractéristiques principales • Poids : 3,01 lb. • Dimensions : 4,1 x 2,2 x 12,8 po. • Watts : 750Cette petite cuisinière de précision élégante et compacte possède toutes les cloches et les sifflets d'une machine Anova, y compris la capacité Bluetooth, mais à plus petite échelle.Cette machine peut être compacte, mais elle peut facilement gérer un repas pour nourrir jusqu'à quatre personnes.De plus, il est idéal pour voyager.Caractéristiques principales • Poids : 3 lb. • Dimensions : 13,8 x 3,5 x 2,4 po. • Watts : 12 000C'est le sous vide Anova le plus puissant, et il est idéal pour la cuisson en grande quantité.Cette machine impressionnante peut fonctionner sans arrêt pendant plus de 10 000 heures.Dans un récipient couvert, il peut chauffer jusqu'à 100 litres d'eau sans problème.Utilisez votre smartphone pour contrôler la machine de n'importe où et pour accéder à des milliers de recettes gratuites via l'application Anova incluse.Caractéristiques principales • Poids : 4,34 lb. • Dimensions : 6,42 x 7,4 x 4,02 po. • Watts : 1 000Si vous voulez vous essayer au sous vide avec un achat unique à guichet unique, ce kit convivial a tout ce dont vous avez besoin.Il est livré avec une baguette de 1 000 watts, 15 sacs résistants à la chaleur de trois tailles différentes, deux clips pour fixer le sac à votre casserole, un scellant sous vide et même un livre de recettes sous vide.Caractéristiques principales • Capacité : 11 litres • Dimensions : 11,42 x 14,17 x 11,42 po • Watts : N/ACette machine sous vide tout-en-un est idéale pour l'utilisateur sous vide régulier.Il repose sur votre comptoir, et tout ce que vous avez à faire est d'abaisser les aliments scellés sous vide dans le bain-marie sous la grille intégrée, de fermer le couvercle et d'utiliser l'application pour smartphone pour programmer la machine.Vous pouvez vérifier vos aliments à travers le couvercle en verre transparent, mais soyez assuré que la machine saura exactement quand s'éteindre afin que vous puissiez déguster du poisson, de la viande et des légumes parfaitement cuits.Caractéristiques principales • Poids : 4,18 lb. • Dimensions : 3,75 x 6,75 x 14,5 po. • Watts : 1 450Cette machine sous vide robuste dispose d'un grand écran tactile qui ressemble à une mini tablette.En plus de pouvoir régler la température, qui va jusqu'à 194°F, vous pouvez également programmer vos recettes préférées et trouver le temps et la température de cuisson précis pour n'importe quel aliment.Caractéristiques principales • Poids : 1,28 lb. • Dimensions : 11 x 1,85 x 1,85 po. • Watts : 1 100Cette baguette sous vide petite, légère et élégante est suffisamment attrayante pour être laissée sur votre comptoir à tout moment.Il est même livré avec un repose-pied pratique pour se tenir debout tout seul.Malgré sa petite taille, cette machine a tout de même une puissance de 1 100 watts et peut chauffer de l'eau jusqu'à 208 °F.